Membuat Alginat dari Rumput Laut Sargassum

Front Cover
Penebar Swadaya Grup - 98 pages
0 Reviews
Reviews aren't verified, but Google checks for and removes fake content when it's identified

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil dan pengekspor rumput laut terbesar di dunia. Beberapa jenis rumput laut Indonesia bernilai ekonomis, bahkan sudah diperdagangkan ke negara lain. Namun demikian, beberapa spesies khususnya dari kelompok rumput laut cokelat penghasil alginat belum diusahakan secara optimal dan pemanfaatannya masih sangat rendah. Pemanfaatan alginat cukup luas, baik dalam industri pangan maupun nonpangan.


Sampai saat ini penyediaan alginat di Indonesia masih diimpor dari negara lain. Alginat digunakan dalam industri pangan dan non pangan. Industri pangan misalnya, digunakan sebagai penstabil emulsi pada es krim, pensuspensi pada susu cokelat, dan pengatur kekentalan pada yoghurt dan saus. Pada industri non-pangan, alginat digunakan pada pasta pencapan (textile printing) sebagai pengental, pada industri kertas sebagai pengatur keseragaman dan kehalusan permukaan kertas. Buku ini disusun dengan praktis sebagai petunjuk teknis membuat alginat dan kegunaannya untuk berbagai industri.

SALAM PENEBAR SWADAYA

 

What people are saying - Write a review

We haven't found any reviews in the usual places.

Contents

Daftar Isi
2
Ekstraksi Alginat
35
Peralatan untuk Unit Produksi Alginat
47
Penanganan Pemanfaatan Limbah Ekstraksi Alginat
60
Kelayakan Usaha
70
Daftar Pustaka
88

Common terms and phrases

Bibliographic information